Кариери
Шеф готвач или шеф де куизин.Този човек е отговорен за всичко при приготвянето на храна,планиране на меню,наемане и обучение на персонал,както и за бюджета.
Су шеф.Терминът “су” на френски означава “под”.Това е асистента на шеф готвача.Неговите главни отговорности включват разпределянето на задачи на екипа и следенето на ежедневните операции при приготвянето на храната.
Шеф де парти или шефовете на станции отговарят за определени области. Ето кои са най-важните шефове на позиции: Сосиер, Поасониер, Ротисьор, Онтрметиер, Гард монже, Патисиер, Експедите, Коми шеф.
Сосиер.Тази позиция се смята за най-високата в кухнята,веднага след шеф-готвача и су шефа.Сосиерът отговаря за всички сотирани храни и сосовете към тях.
Коми шеф или помощик – готвачът, работи заедно с шефовете на станции, за да се научи как работи конкретната станция.